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con gorgonzola al cucchiaio
Gin, cavolo cappuccio, zafferano, albume, miele e lime
con finocchi, olive e noci fresche
con salsa di acciughe
alla Napoletana
di stagione con avocado e pistacchio
serviti con stracciatella Pugliese e gnocco fritto
malghetta, blu di capra, capra ubriaca, flora alpina, toma di malga, robiolina di capra
servito con crostini di pane
buona sapidità, robusta e colore bianchissimo *cad
leggera sapidità, croccante e lunga persistenza *cad
con patate e carciofi freschi con riduzione di aceto balsamico
servite con crostino ,stracciatella e pomodorino confit
impanati e fritti
con verdure fresche di stagione
con vongole veraci
agli scampi ,pomodorini pachino e basilico
con gamberi sgusciati e asparagi freschi
con pasta mista, cozze, vongole, seppia e gamberone
con cozze, rucola, pomodorini e caciocavallo
ripieni alla bresciana o al brasato serviti con burro fuso e salvia
servita con verdure alla griglia
su crostone di pane farcito con stracciatella pugliese
con verdure croccanti
accompagnato da asparagi scottati
griglia/senape antica/gorgo
ai frutti di bosco
con frutti rossi
